Sucrerie de canne

Le sucre de canne est produit grâce à des technologies assez similaires à celles utilisées dans une sucrerie de betterave et que DSEC maîtrise également parfaitement.

DSEC choisira la méthode la plus appropriée pour l’extraction du jus de la canne à sucre après préparation en fonction du contexte de l’usine. Un ensemble de moulins ou un diffuseur de canne vont effectuer l’opération d’extraction, alors que des moulins supplémentaires vont presser le résidu solide (bagasse) afin d’augmenter la teneur en fibres. La bagasse pressée sera utilisée comme combustible pour la centrale de cogénération de vapeur et d’électricité qui, en général, sera partiellement exportée vers le réseau public. Le choix entre un ensemble de moulins et un diffuseur sera dicté par la capacité de l’installation, les caractéristiques de la canne, les performances d’extraction attendues et le concept général de l’usine.

Tout comme pour les sucreries de betterave, DSEC connaît parfaitement ces opérations ainsi que les technologies afférentes à la production de sucre de canne, à savoir : la purification, l’évaporation, la cristallisation, etc. DSEC maîtrise entièrement la conception des équipements et installations auxiliaires qui sont inhérents à toute installation industrielle.

Le sucre qui est produit par la sucrerie de canne (sucre brut) doit être raffiné car il est fortement coloré et contient encore des impuretés. L’opération de raffinage peut être conçue par DSEC de telle sorte que l’usine elle-même produise du sucre raffiné, soit que ce dernier soit produit par une raffinerie autonome qui est alors alimentée en sucre brut et située à proximité du marché de consommation.